年貨指數(shù)新觀察 |煲湯：潞黨參的“過(guò)年信號(hào)”
編者按：
表里山河，駿馬迎春。年貨市場(chǎng)的一組組消費(fèi)數(shù)據(jù)，勾勒出經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的發(fā)展脈搏；指數(shù)曲線起伏躍動(dòng)，奏響新春經(jīng)濟(jì)的歡快樂(lè)章。
2026年馬年春節(jié)來(lái)臨之際，新華指數(shù)研究院山西中心推出“年貨指數(shù)新觀察”專(zhuān)欄。依托新華指數(shù)山西矩陣，以數(shù)據(jù)為標(biāo)尺、以分析為視角，精準(zhǔn)洞察晉品消費(fèi)新趨勢(shì)，深度觀測(cè)晉品春節(jié)市場(chǎng)新動(dòng)向，在數(shù)據(jù)變化與趨勢(shì)研判中，讀懂三晉大地產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健前行的蓬勃?dú)庀?，?jiàn)證濃濃年味里的消費(fèi)升級(jí)與經(jīng)濟(jì)新活力。
新華財(cái)經(jīng)太原2月12日電（李新苗）臘月里的安徽亳州中藥材市場(chǎng)，淡淡藥香與年味交織，在當(dāng)?shù)仄巾樎狐h參專(zhuān)賣(mài)店，一支支形態(tài)飽滿的潞黨參被仔細(xì)包裝，走進(jìn)了千家萬(wàn)戶。春節(jié)臨近，“藥食同源”的潞黨參成為消費(fèi)者春節(jié)煲湯的食材之一，推動(dòng)行情進(jìn)一步上漲。新華指數(shù)研究院山西中心監(jiān)測(cè)顯示，目前，潞黨參主產(chǎn)區(qū)平順市場(chǎng)，黨參大條貨報(bào)價(jià)在113元／公斤，黨參中條報(bào)價(jià)在99元／公斤，較2025年底上漲約2%。
潞黨參采購(gòu)潮的“過(guò)年信號(hào)”
北方小年當(dāng)天，地處安徽亳州康美中藥城的潞參堂呈現(xiàn)一派繁忙景象，經(jīng)銷(xiāo)商們忙碌地整理著新到的潞黨參產(chǎn)品，顧客絡(luò)繹不絕。作為首家入駐亳州的平順?biāo)幧蹋簠⑻貌粌H承擔(dān)著展示銷(xiāo)售平順道地中藥材的任務(wù)，更成為全國(guó)藥商直采直購(gòu)的便捷平臺(tái)。
企業(yè)負(fù)責(zé)人陳小光介紹，近期潞黨參銷(xiāo)量明顯上升，不到一個(gè)月時(shí)間，銷(xiāo)售了100多公斤的整枝黨參，切片黨參銷(xiāo)售了5噸。
“今年買(mǎi)了潞黨參準(zhǔn)備春節(jié)煲湯，既傳統(tǒng)又養(yǎng)生?！币晃徽诓少?gòu)的市民表示，以往春節(jié)煲湯多用普通黨參，今年在朋友推薦下選擇了品質(zhì)更好的潞黨參。
在山西省平順縣，參農(nóng)們正抓緊好天氣，對(duì)潞黨參進(jìn)行晾曬加工，確保曬出“好成色”。黑虎村黨支部書(shū)記馬君君表示，黑虎村種植潞黨參1000多畝，從白露后開(kāi)始采收，經(jīng)過(guò)三曬三捋，更好激發(fā)潞黨參的糖分，形成更好的“菊花芯”。
在平順縣中藥材交易市場(chǎng)內(nèi)的潞黨參產(chǎn)品形態(tài)多樣，從整支原裝到切片包裝應(yīng)有盡有。不少商家還推出了春節(jié)禮品裝，滿足消費(fèi)者春節(jié)送禮需求。
潞黨參的道地基因
潞黨參，因最早產(chǎn)于上黨地區(qū)（今長(zhǎng)治市）而得名，其“獅頭鳳尾菊花芯”的外形和極高的藥用價(jià)值自古便受到贊譽(yù)，是山西道地中藥材代表之一，入選山西“十大晉藥”。
據(jù)《范子計(jì)然》記載，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期上黨地區(qū)已有人參（即潞黨參）產(chǎn)出，而到了清朝，《本草從新》更是明確記載“參須上黨者佳”，進(jìn)一步確立了潞黨參的藥用地位。2023年，長(zhǎng)治黨參栽培系統(tǒng)（平順縣、壺關(guān)縣）入選第七批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名單，進(jìn)一步彰顯了其獨(dú)特的文化價(jià)值。
在潞黨參主產(chǎn)地平順縣，藥農(nóng)們依然沿襲特有的“三揉三搓”古法加工工藝，一株優(yōu)質(zhì)潞黨參需經(jīng)3遍手工搓捋和反復(fù)日曬，方成干貨。
在產(chǎn)業(yè)建設(shè)方面，平順縣已引進(jìn)振東、真奧等龍頭企業(yè)，培育加工企業(yè)40家，建成中藥材種植重點(diǎn)村137個(gè)，中藥材種植總面積達(dá)85.13萬(wàn)畝。當(dāng)?shù)嘏c安徽亳州藥通網(wǎng)、新華指數(shù)研究院合作，建立了北藥道地藥材交易、中藥材質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)、網(wǎng)上信息共享、科技研發(fā)創(chuàng)新、平順中藥材價(jià)格指數(shù)庫(kù)等五大平臺(tái)。通過(guò)建立產(chǎn)業(yè)研究院和孵化園，與知名院校合作研發(fā)8大類(lèi)140余種產(chǎn)品，形成了全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局，2025年中藥材總產(chǎn)值達(dá)20.37億元。
從治病到養(yǎng)生的觀念轉(zhuǎn)變
2023年，黨參入選“藥食同源”目錄，為素有“黨參之王”稱(chēng)號(hào)的潞黨參拓展大健康產(chǎn)業(yè)開(kāi)辟了新空間。
黨參味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾益肺、養(yǎng)血生津的功效。而潞黨參多糖含量高達(dá)60.7%，是普通黨參的1.5倍，炔苷含量是普通黨參的4.26倍，與普通黨參相比，潞黨參肉質(zhì)飽滿、香氣濃郁、甜味醇厚，是黨參中的上品。
在淘寶天貓等平臺(tái)，標(biāo)注“平順潞黨參”的產(chǎn)品，單價(jià)比普通黨參價(jià)格翻番，顯示出消費(fèi)者為“道地藥材”買(mǎi)單的意愿。
春節(jié)中飲食油膩、作息不規(guī)律是常見(jiàn)現(xiàn)象。隨著健康意識(shí)的提升，越來(lái)越多消費(fèi)者希望在保持節(jié)日飲食傳統(tǒng)的同時(shí)，融入健康元素。潞黨參作為藥食同源的典型代表，正好滿足了這一需求，其性平味甘的特性，適合大多數(shù)人春節(jié)煲湯食用，具有健脾益肺、養(yǎng)血生津的功效。
春節(jié)飲食文化正在悄然改變，在保留傳統(tǒng)年味的同時(shí)，健康、養(yǎng)生成為了新的考量因素。潞黨參等藥食同源食材的加入，為春節(jié)家宴增添了新的健康元素。
